Las Rozas se convierte en el epicentro de la alta cocina peruana con Buenazo Perú

Un festín de sabores andinos en Madrid

El Recinto Ferial de Las Rozas se transforma este fin de semana en un auténtico paraíso gastronómico, albergando la segunda edición del festival ‘Buenazo Perú’. Este evento, que se extenderá hasta el próximo domingo 31 de mayo, ha logrado consolidarse como el mayor homenaje a la cocina peruana en toda España. Con acceso gratuito, los asistentes podrán disfrutar de una amplia variedad de platos elaborados por 21 destacados restaurantes, todos ellos representativos del rico patrimonio culinario del país andino.

La presencia de la gastronomía peruana en Madrid no es casualidad. Según datos proporcionados por PromPerú, más de 300 restaurantes peruanos operan en la capital, lo que representa una parte significativa del total nacional. Este auge está respaldado por una comunidad peruana que supera las 150.000 personas, constituyendo aproximadamente el 40% de todos los peruanos residentes en España. La colaboración entre Gesfer Eventos y el Ayuntamiento de Las Rozas ha permitido duplicar la participación respecto a la primera edición, celebrada en octubre pasado.

En esta edición del festival, los chefs más reconocidos han preparado un menú impresionante que incluye 64 platos principales y 25 variedades de postres. Entre las propuestas más innovadoras destaca el lomo saltado elaborado por Perú Taypa con ternera local con Indicación Geográfica Protegida (IGP) Sierra de Guadarrama. Además, el chef Carlos Pérez presentará su famoso ‘ceviche volcán’, mientras que Terwalls Parrilla ofrecerá un reconfortante plato de frejoles con seco de cordero.

No solo habrá espacio para lo tradicional; también se podrá disfrutar de fusiones como la cocina Nikkei y Chifa. Los visitantes tendrán la oportunidad de probar costillas al pisco y miso o makis acevichados con langostino y aguacate. Para quienes buscan sabores auténticos del norte peruano, Manos Chiclayanas presentará su famoso arroz con pato.

El festival también contará con una oferta dulce excepcional gracias a reposterías como Tartas Paola y Petite Choli, donde se podrán degustar postres únicos como turrón Doña Pepa y picarones. La coctelería no se queda atrás; desde chicha morada hasta cócteles elaborados con Pisco Sarcay estarán disponibles para complementar esta experiencia culinaria.

Aparte del despliegue gastronómico, Buenazo Perú ofrecerá una variada agenda cultural que incluye demostraciones culinarias en vivo, talleres infantiles y masterclasses sobre cómo preparar el pisco sour perfecto. Se espera que más de 15.000 personas visiten el recinto durante este último fin de semana del evento.