Un recorrido culinario por la capital española
El Ayuntamiento de Madrid ha lanzado una innovadora herramienta para los amantes de la buena comida: el mapa interactivo Todo Madrid para comérselo. Esta guía culinaria, presentada recientemente, ofrece una selección de 15 establecimientos que destacan por su riqueza gastronómica y que invitan tanto a locales como a turistas a explorar más allá del centro de la ciudad.
La iniciativa, impulsada en colaboración con la Academia Madrileña de Gastronomía, busca promover la descentralización de la oferta turística, alineándose con los objetivos del Plan Estratégico de Turismo de Madrid 2024-2027. La concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo, enfatizó que esta propuesta no solo resalta la diversidad culinaria madrileña, sino que también refleja un compromiso con las tradiciones y las innovaciones en el ámbito gastronómico.
El mapa ofrece un recorrido desde el norte hasta el sur de Madrid, combinando opciones tradicionales y contemporáneas. Los usuarios podrán encontrar desde restaurantes y tabernas hasta casas de comidas y puestos en mercados. Cada parada incluye descripciones detalladas del local, sus especialidades y un código QR que proporciona acceso a información adicional.
Entre las recomendaciones se encuentran lugares emblemáticos como Gozar Neotaberna Castiza, que ofrece una reinterpretación moderna del recetario castizo, así como Barrera (Chamberí), un proyecto personal singular. También hay espacio para restaurantes internacionales como Pollo y Carbón (Fuencarral-El Pardo), donde el producto fresco es protagonista.
Todo Madrid para comérselo, disponible en español e inglés, puede descargarse desde el portal oficial esMADRID.com o desde la página web de la Academia Madrileña de Gastronomía. Este proyecto forma parte de una serie más amplia que comenzó con el primer mapa ilustrado sobre vermuterías en Madrid y continuará con nuevas entregas enfocadas en diferentes aspectos culinarios.
Aparte del nuevo mapa interactivo, se han lanzado otras iniciativas como los libros Madrid Gastro. La nueva movida, Madrid Cocktail. Memoria líquida de la capital, y campañas informativas mensuales bajo el lema Cómete Madrid. Estas acciones buscan no solo divulgar la excelencia gastronómica madrileña sino también atraer a más visitantes interesados en disfrutar lo mejor que ofrece esta vibrante ciudad.
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