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Imagen ilustrativa: barra de madera desgastada de un bar tradicional con una taza de cerámica y un paño blanco, iluminada por luz natural.
Gastronomía

Las tascas madrileñas luchan contra la falta de personal y de relevo

Falta de personal cualificado, relevo generacional complicado y más de 29.800 establecimientos hosteleros en la Comunidad de Madrid al cierre de 2025.

Marcos López Quiroga ·