Las tascas y bares de barrio de la capital afrontan la falta de mano de obra cualificada y la dificultad para encontrar continuidad familiar. Hostelería Madrid cifra en 29.854 los establecimientos hosteleros de la Comunidad al cierre de 2025.
Las tascas y bares de barrio de la capital siguen teniendo dificultades para mantenerse, según recoge Madridiario en un reportaje sobre el sector. La falta de mano de obra y el relevo generacional aparecen como los principales obstáculos, por delante incluso de la presión de la competencia.
Muchos negocios familiares no encuentran continuidad dentro de la propia familia, por lo que acaban recurriendo a inversores externos, traspasando el local o cerrándolo. Según Hostelería Madrid, la patronal del sector, el problema no es uniforme: hay hijos que se forman en el negocio y lo continúan, y otros que han desarrollado su carrera en otros ámbitos y no quieren asumir horarios tan exigentes.
En el Bar Rafa, situado en la calle de Vicente Muzas 15, en Ciudad Lineal, su responsable, Eusebio Gómez, describe la misma situación. Según sus palabras, es difícil encontrar personal cualificado y considera que el sector atraviesa una crisis de vocaciones. Gómez calcula que el 80 por ciento de los negocios de su tipo corre peligro de desaparecer.
El restaurante El Brillante, de Atocha, también reconoce la falta de personal. Desde su dirección indican que, pese a las mejoras de condiciones laborales y económicas que han introducido las empresas del sector, les cuesta retener a empleados que quieran hacer carrera con ellos.
A la escasez de personal se suma el aumento de la oferta. La Comunidad de Madrid cerró 2025 con 29.854 establecimientos hosteleros, en un mercado que el propio sector describe como uno de los más dinámicos de Europa.
La fortaleza de los establecimientos madrileños tradicionales reside en la historia que atesoran y la experiencia de años dando servicio
Desde Hostelería Madrid defienden que los bares tradicionales tienen una ventaja frente a la nueva oferta: la identidad, la continuidad, el conocimiento del cliente y la vinculación con el barrio. La patronal sostiene que la ciudad necesita tanto los proyectos innovadores como los locales de siempre.
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